{"id":3343,"date":"2020-12-02T12:56:38","date_gmt":"2020-12-02T11:56:38","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/?p=3343"},"modified":"2020-12-02T12:56:38","modified_gmt":"2020-12-02T11:56:38","slug":"soehuset-konferencecenter-faar-ny-food-beverages-manager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/?p=3343","title":{"rendered":"S\u00f8huset Konferencecenter f\u00e5r ny food & beverages manager"},"content":{"rendered":"\n

Af Peter Brandi – Rasmus Kj\u00e6r – Foto: Torben Hjulmand\u00a9<\/em><\/p>\n\n\n\n

Den 1. december startede Rasmus Kj\u00e6r i S\u00f8huset Konferencecenter som F&B Manager. Rasmus Kj\u00e6r skal st\u00e5\u030a i spidsen for videreudviklingen af S\u00f8husets gastronomiske profil, og bliver ansvarlig for alt forplejning i forbindelse med m\u00f8der, konferencer og events samt for S\u00f8husets daglige frokostg\u00e6ster fra DTU Science Park.<\/h4>\n\n\n\n

Rasmus Kj\u00e6r har v\u00e6ret kok i over to \u00e5rtier, heraf mange \u00e5r som selvst\u00e6ndig. Han har drevet flere restauranter, blandt andet Skovshoved Hotel og Krogs Fiskerestaurant. Han har ogs\u00e5\u030a drevet take away-steder, haft en sm\u00f8rrebr\u00f8dsrestaurant p\u00e5 Kgs. Nytorv og senest v\u00e6ret kreativ k\u00f8kkenchef for Coor.<\/p>\n\n\n\n

Rollen som F&B Manager overtager Rasmus Kj\u00e6r fra Michael Gyllinge, som har v\u00e6ret ansvarlig for S\u00f8husets gastronomiske profil de sidste fem \u00e5r. Michael stoppede i S\u00f8huset, da han skulle flytte til Jylland.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e6redygtighed p\u00e5 flere niveauer<\/strong>
Rasmus Kj\u00e6r er optaget af b\u00e6redygtighed, og gl\u00e6der sig til at videreudvikle S\u00f8huset p\u00e5 det omr\u00e5de. Han mener, at der er et stort ansvar for at t\u00e6nke b\u00e6redygtighed \u2013 hele vejen rundt \u2013 i de store k\u00f8kkener. I Rasmus\u2019 optik drejer det om \u00f8kologi og det at have et t\u00e6t samarbejde med de lokale producenter, samtidig skal vi ogs\u00e5\u030a om at udfordre k\u00f8kkenet til, at bruge hele r\u00e5varen for at mindske madspild, uden derved at g\u00e5 p\u00e5 kompromis med smagsoplevelsen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

S\u00f8husets g\u00e6ster kan forvente flere gr\u00f8nne alternativer p\u00e5 menuen samt retter med neurogastronomiens multisensoriske principper in mente for at skabe den fuldendte madoplevelse.<\/p>\n\n\n\n

\u201dMaden er en stor del af den oplevelse, g\u00e6sterne tager med hjem fra S\u00f8huset. Det skal fortsat v\u00e6re gastronomiske nybrud, vi tilbyder vores g\u00e6ster, og jeg g\u00e5r til opgaven med nysgerrighed, for jeg elsker at udfordre mig selv med nye koncepter, smags- oplevelser og ideer. Jeg gl\u00e6der mig til at udvikle samarbejdet med lokale producenter og finde nye samarbejdspartnere i lokalomr\u00e5det. Jeg h\u00e5ber ogs\u00e5\u030a, at vi til for\u00e5ret kan invitere lokale borgere i H\u00f8rsholm til S\u00f8huset, for at opleve denne skjulte perle og S\u00f8husets gastronomiske profil,\u201d fort\u00e6ller Rasmus Kj\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n

S\u00f8husets Director of Conference Christina Wejlemann udtaler: \u201dVi gl\u00e6der os til, i f\u00e6llesskab, at f\u00e5 sat spot p\u00e5 S\u00f8huset som gastronomisk ledestjerne indenfor smag, kvalitet og b\u00e6redygtighed. Rasmus kommer med enorm erfaring, og jeg har stor tillid til, at han vil inspirere og udfordre os. Det er vigtigt, at vi konstant udvikler os, s\u00e6rligt p\u00e5 b\u00e6redygtighedsomr\u00e5det, hvor der sker en rivende udvikling\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fakta
<\/strong>Rasmus Kj\u00e6r er 48 \u00e5r, gift og har tre b\u00f8rn. Han blev \u00c5rets Kok i 2002 og vandt DM i sm\u00f8rrebr\u00f8d i 2013.<\/p>\n\n\n\n

S\u00f8huset Konferencecenter ligger i DTU Science Park i H\u00f8rsholm. Der er plads til m\u00f8der og konferencer med 2-350 g\u00e6ster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Af Peter Brandi – Rasmus Kj\u00e6r – Foto: Torben Hjulmand\u00a9 Den 1. december startede Rasmus Kj\u00e6r i S\u00f8huset Konferencecenter som F&B Manager. Rasmus Kj\u00e6r skal st\u00e5\u030a i spidsen for videreudviklingen af S\u00f8husets gastronomiske profil, og bliver ansvarlig for alt forplejning i forbindelse med m\u00f8der, konferencer og events samt for S\u00f8husets daglige frokostg\u00e6ster fra DTU Science…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3344,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-3343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mennesker-og-navne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3343"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3347,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3343\/revisions\/3347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}