{"id":4617,"date":"2021-12-20T13:01:49","date_gmt":"2021-12-20T12:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/?p=4617"},"modified":"2021-12-20T13:01:49","modified_gmt":"2021-12-20T12:01:49","slug":"julebagvaerket","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/?p=4617","title":{"rendered":"Julebagv\u00e6rket"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Af Ida Rosenstand Klahn \u2013 Foto: Lerfade som dette blev anvendt af landbefolkningen i Nordsj\u00e6lland. Fadet er fra slutningen af 1600-tallets Hiller\u00f8d. Fra Museum Nordsj\u00e6llands samling.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Folkemindesamleren Anders Uhrskov fort\u00e6ller, at i dagene op til jul havde pigerne p\u00e5 de nordsj\u00e6llandske g\u00e5rde i 1800-tallet travlt med at brygge og bage. Enhver g\u00e5rdmand fik i julen en t\u00f8nde rug p\u00e5 m\u00f8llen. Man bagte rugbr\u00f8d, som blev sat i ovnen tidligt om morgenen, og efter tre timers tid blev de taget ud og lagt med overskorpen nedad p\u00e5 sengene, s\u00e5 de ikke skulle revne indeni. Om aftenen blev de sat ind i forr\u00e5dskammeret, og dengang kunne rugbr\u00f8det holde sig friskt i flere uger. Derefter var det tid til sigtebr\u00f8det, som skulle i ovnen i to timer. Der blev brugt g\u00e6r til sigtebr\u00f8det, s\u00e5 man skulle have brygget forinden bagningen. Sigtebr\u00f8det var kun noget, man spiste til h\u00f8jtid og fest. Det blev for\u00e6ret til g\u00e5rdens karle, drenge og piger, og derfor var det ikke et sj\u00e6ldent syn i juledagene, at se de unge mennesker p\u00e5 vej til deres hjem med br\u00f8d under armene.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den vigtigste bagning \u2013 for b\u00f8rnene i hvert fald \u2013 var pebern\u00f8dderne. De blev lavet af en rest af sigtedejen &#8211; udtalt \u201dsejted\u00e6jen\u201d, blandet med sirup eller puddersukker. Pebern\u00f8dderne var meget h\u00e5rde og dr\u00f8je. Klejner blev ogs\u00e5 bagt p\u00e5 nogle af g\u00e5rdene. Om formiddagen til juleaften bagte man \u00e6bleskiver af bygmel, som blev spist med lidt puddersukker p\u00e5. P\u00e5 g\u00e5rdene bagtes \u00e6bleskiverne lillejuleaften i s\u00e5 stor en m\u00e6ngde, at de kunne holde helt til nyt\u00e5rsaften. Det kr\u00e6vede dog lidt god vilje fra den spisende at nyde en otte dage gammel \u00e6bleskive, men ikke desto mindre gik \u00e6bleskiverne som varmt br\u00f8d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Af Ida Rosenstand Klahn \u2013 Foto: Lerfade som dette blev anvendt af landbefolkningen i Nordsj\u00e6lland. Fadet er fra slutningen af 1600-tallets Hiller\u00f8d. Fra Museum Nordsj\u00e6llands samling. Folkemindesamleren Anders Uhrskov fort\u00e6ller, at i dagene op til jul havde pigerne p\u00e5 de nordsj\u00e6llandske g\u00e5rde i 1800-tallet travlt med at brygge og bage. Enhver g\u00e5rdmand fik i julen&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4618,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-4617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4617"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4619,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4617\/revisions\/4619"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}