{"id":5025,"date":"2022-12-18T08:00:00","date_gmt":"2022-12-18T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/?p=5025"},"modified":"2022-12-17T12:38:55","modified_gmt":"2022-12-17T11:38:55","slug":"torsken-vores-fantastiske-vinterfisk-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/?p=5025","title":{"rendered":"Torsken \u2013 vores fantastiske vinterfisk II"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Af museumsinspekt\u00f8r Jon Voss \u2013 Der landes torsk i Gilleleje o. 1980. Gribskov Arkiv<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Fortsat fra i g\u00e5r<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fra sidst i 1800-tallet skete der en rivende udvikling i torskefiskeriet \u2013 og i fangstm\u00e6ngderne. F\u00f8rst kom havnene og d\u00e6ksb\u00e5dene, der gjorde det sikrere at sejle l\u00e6ngere til havs efter fiskene, ofte med indbygget dam, hvor fangsten kunne opbevares levende. Fra o. 1900 blev fiskerb\u00e5dene motoriseret, og det effektive snurrevod blev indf\u00f8rt i torskefiskeriet. Efter Anden Verdenskrig blev trawlfiskeriet dominerende. Kuttere og grej blev st\u00f8rre, motorerne st\u00e6rkere, og moderne teknologi lettede fiskeriet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der blev fundet nye anvendelser for torsken. Torskeleveren, der f\u00f8r blev brugt til lampeolie, r\u00f8g nu mest indenbords som kosttilskud \u2013 levertran, med masser af Omega 3, A- og D-vitaminer. Leveren kom ogs\u00e5 p\u00e5 d\u00e5se og fik ry for at v\u00e6re en s\u00e6rdeles sund spise. Torskerognen brugte man f\u00f8r i tiden h\u00f8jst som madding, men i 1900-tallet vandt torskerogn efterh\u00e5nden indpas i k\u00f8kkenet, r\u00f8get og saltet og ofte som konserves. Til geng\u00e6ld har torsken i dag til dels mistet sin position som den foretrukne nyt\u00e5rsret blandt danskerne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Torsken har \u2013 sikkert ufortjent \u2013 et lidt blandet ry. I k\u00f8kkenet er den en h\u00f8jt v\u00e6rdsat fisk, men \u201dtorsk\u201d bruges jo ofte neds\u00e6ttende om personer; \u00e5benbart har torsken ikke v\u00e6ret anset som den smarteste fisk i havet \u2013 som formuleret af Ordbog over det Danske Sprog om ordets neds\u00e6ttende brug: \u201d<em>navnlig med tanke paa torskens formentlige dumhed, d\u00f8de, stirrende blik\u201d<\/em>. Siden 1977 har Ekstra Bladet for eksempel uddelt \u00e5rets nyt\u00e5rstorsk til personer (oftest politikere), man vurderer har dummet sig s\u00e6rligt i \u00e5rets l\u00f8b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tilbage til havets torsk: i Kattegat fik man flere \u00e5r i 1970\u2019erne torskefangster p\u00e5 over 15.000 tons. S\u00e5 kollapsede torskebestanden. Fra 1980\u2019erne blev der indf\u00f8rt kvoter i torskefiskeriet, men bestanden forblev lav. Udviklingen med mindre fangster og faldende biomasse er fortsat. Dette skyldes formentlig en kombination af klimaforandringer (stigende vandtemperaturer) og bifangst af torsk i andre fiskerier. I 2021 blev der blot landet 22 tons torsk i Kattegat. I dag er torsken f\u00f8lgelig blevet en dyr fisk \u2013 en luksusspise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Af museumsinspekt\u00f8r Jon Voss \u2013 Der landes torsk i Gilleleje o. 1980. Gribskov Arkiv Fortsat fra i g\u00e5r Fra sidst i 1800-tallet skete der en rivende udvikling i torskefiskeriet \u2013 og i fangstm\u00e6ngderne. F\u00f8rst kom havnene og d\u00e6ksb\u00e5dene, der gjorde det sikrere at sejle l\u00e6ngere til havs efter fiskene, ofte med indbygget dam, hvor fangsten&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5026,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[30,11],"tags":[],"class_list":["post-5025","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie","category-kultur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5025"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5028,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5025\/revisions\/5028"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hrsholmnyheder-qqb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}